最近气温骤降，身边不少同事都感冒了，我的喉咙也有些痒，时常想咳嗽。妈妈打电话提醒我，秋天病毒活跃，最好不要总吃外卖，多做些有助于杀菌的菜肴。我听了她的话，间隔三天准备一次，结果这一段时间没被感染。
第一个推荐的是凉拌蒜苗须。食材包括大蒜、蒜苗、生抽、蚝油、盐、味精、冰糖和辣椒粉。步骤很简单：首先只保留大蒜的白色部分，绿叶可以丢弃。将蒜苗须清洗干净，并用生粉搓洗几遍。然后将蒜苗切成细丝，与蒜须放入碗中。接下来，加入生抽、蚝油、盐、味精、冰糖和辣椒粉，最后烧热油，迅速倒入碗中，拌匀就可以食用了。这道菜在江西非常受欢迎，虽然清洗蒜须稍显费事，但味道值得。
第二个是腌制绿蒜。所需材料有大蒜500克、白糖20克、盐5克和白醋。首先将大蒜剥皮，切去头尾，以帮助变绿。准备一个无水无油的罐子，开水洗过后擦干，将大蒜装至罐子的三分之二处。倒入足够的白醋覆盖蒜瓣，若喜欢甜味可以加入小勺冰糖。密封罐子，放在窗台上，白天享受阳光，晚上凉爽，这样温差有助于蒜瓣变绿。大约第二天开始就会逐渐泛绿，六天后会变得非常透亮。泡蒜的醋别扔掉，搭配饺子吃特别美味。
最后是凉拌马齿苋，所需食材有马齿苋300克、姜蒜末和小米辣。步骤是：先将水烧开，洗净的马齿苋放入热水中焯水30秒后立即捞出，沥干水后放入盆中。加入小米辣、姜蒜末、少许盐、三勺酱油、一勺陈醋及少量味精和白糖，搅拌均匀装盘。这道菜口感清爽，非常开胃，没尝过的朋友可以试试看。不妨点赞收藏方便查找。 下次再见，我是阿花。
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